單項(xiàng)選擇題對(duì)食品進(jìn)行泡酒處理的主要目的是()。
A.消毒
B.抗氧化
C.提高風(fēng)味
D.防腐
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題將食品曬干后保存的主要目的是()。
A.防腐
B.改善風(fēng)味
C.減小體積便于存放
D.保存營(yíng)養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)國(guó)家食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)與()相匹配,法規(guī)中也大多明確規(guī)定使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。
A.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
B.環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)
C.安全標(biāo)準(zhǔn)
D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.單項(xiàng)選擇題()的LD50值在51-500范圍內(nèi)。
A.中等毒性物質(zhì)
B.劇毒物質(zhì)
C.極毒物質(zhì)
D.無(wú)毒物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題()的應(yīng)用可以提高食品添加劑的使用效果和利用率。
A.新型分離技術(shù)
B.納米技術(shù)
C.微膠囊技術(shù)
D.減小生產(chǎn)規(guī)模
8.判斷題餅干可以使用熏硫方法漂白。
9.判斷題基本味感包括辣、甜、酸、鮮。
最新試題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題