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單項選擇題（）的LD₅₀值在51-500范圍內(nèi)。

A.中等毒性物質(zhì)
B.劇毒物質(zhì)
C.極毒物質(zhì)
D.無毒物質(zhì)

1.單項選擇題（）的應(yīng)用可以提高食品添加劑的使用效果和利用率。

A.新型分離技術(shù)
B.納米技術(shù)
C.微膠囊技術(shù)
D.減小生產(chǎn)規(guī)模

2.判斷題目前國家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的合成著色劑中基本上都是水溶性的。

3.判斷題苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)低。

4.判斷題微生物引起食品變質(zhì)一般可分為：食品腐敗、食品霉變、食品發(fā)酵。

5.判斷題餅干可以使用熏硫方法漂白。

6.判斷題基本味感包括辣、甜、酸、鮮。

7.判斷題水分保持劑是指有助于保持食品中水分而加入的物質(zhì)。

8.判斷題被指定用于治療或預(yù)防疾病的物質(zhì)，如功能性藥品或食品也屬于食品添加劑。

9.判斷題市面上的月餅多為獨立包裝，包裝內(nèi)都裝有一小包脫氧袋。脫氧袋的作用就是在于防止氧化變質(zhì)。

10.判斷題很多人以為，有食品添加劑就是有毒，偶爾飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料也會對人體造成危害。