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填空題DL-薄荷腦為白色熔塊或無色透明液體，有類似（）的清涼氣息。微溶于（），易溶于（）。

1.填空題丁酸乙酯又名酪酸乙酯，為無色或微黃色透明液體，有類似（）的香氣。丁酸乙酯的乙醇溶液，稱為（），很久以來就作為人造香料使用。

2.填空題洋茉莉醛可以與（）充分混合，有保持甜味的效果。

3.填空題（）廣泛用于配制杏仁、櫻桃等食用香精，油溶性杏仁香精的配方，一般用量約為30％~40％。

4.填空題（）既可以單獨(dú)使用，也可以與香蘭素、甘油等混合使用。

5.填空題香蘭素可用于配制多種食用香精，是配制（）的主要原料。

6.填空題山楂核煙熏香味劑具有濃郁的（），稀釋后有鮮味感。

7.填空題（）幾乎含有黑胡椒的全部辣味成分：胡椒堿、胡椒脂堿和六氫吡啶。

8.填空題辣椒油樹脂可用作（）、（）、（）等。

9.填空題（），又稱生姜浸膏，含姜酚、姜腦、姜酮等辣味物質(zhì)，還含有龍腦、檸檬醛、樟烯酚、按葉醚等三百多種成分。

10.填空題八角茴香油與（）組合，能對（）的腐敗氣味起到極良好的掩飾作用。