最新試題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
相對甜度最低的甜味劑是（）