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填空題可用于天然香料的原料很多，但作為食品添加劑使用的主要是（）。

1.填空題動物香料在食品添加劑中應用較少，多用于（）等產(chǎn)品的調(diào)香。

2.填空題食用香料之所以發(fā)香，是因為具有氣味物質(zhì)的分子內(nèi)含有（）。

3.填空題食用香精與香料的功能一樣，既可以給無香氣的食品原料賦香，矯正食品中的（），也可以補充食品中原有香氣的不足，（）食品中固有的香氣。

4.填空題碳酸飲料中使用香精的量因香精的種類不同而各異，一般在（）。

5.填空題香精的配料主要由五部分組成：（）、（）、（）、定香劑、其他成分。

6.填空題液體香精按溶解性不同可分為三類，存在有四種形式：（）、（）、（）、（）。

7.填空題（）有緩和其他香料的性質(zhì)，也可作為香味改良劑和定香劑使用。

8.填空題合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少數(shù)幾種。

9.填空題薄荷素油又稱脫腦油，主要成分是（）、（）和（）等。

10.填空題甜橙油的主要成分為（），含量達90％以上，此外還含有癸醛、辛醇、芳樟醇、十一醛、甜橙醛等成分。