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填空題嬰兒配方食品中必須強(qiáng)化的一種氨基酸是（）

1.填空題食用滑石粉不應(yīng)含有的致癌物是（）。

2.填空題食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB2760和（）的要求。

3.問(wèn)答題其他食品添加劑有哪些？

4.單項(xiàng)選擇題在各國(guó)規(guī)定的范圍中，將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑排除在食品添加劑之外的國(guó)家是（）。

A.中國(guó)
B.美國(guó)
C.日本
D.歐共體

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)熱較不敏感的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是（）。

A.氨基酸類
B.無(wú)機(jī)鹽類
C.維生素類
D.脂肪酸類

6.判斷題面粉處理劑是使面粉增白和提高焙烤制品質(zhì)量的一類食品添加劑。

7.問(wèn)答題論述改性后的淀粉在食品加工中的用途。

8.判斷題硼酸，它常被當(dāng)做殺蟲(chóng)劑或防燃劑使用，但也被用來(lái)增加麵條或水餃皮的彈性。而被用來(lái)改善乾海鮮外觀的消毒劑也在禁止名單中。

9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述消泡劑的分類及常用消泡劑。

10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述膨松劑的概念及其應(yīng)用。