多項選擇題以下對浙菜說法正確的是（）

A.擅長炒炸燴溜蒸燒，重原汁原味
B.由杭州、寧波、溫州為代表的三個菜品流派所組成
C.寧波菜又叫“甬幫菜”
D.溫州菜輕油、輕鹽、重刀工


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題閩菜尤以（）見長

A.香
B.味
C.鮮
D.色

2.多項選擇題以下屬于江蘇菜的有（）

A.鴨包魚翅
B.西瓜雞
C.金璞仙群
D.鹽水鴨

3.多項選擇題對魯菜說法正確的有（）

A.口味以咸香為主，也不乏清鮮之品
B.喜用醬、豉、蔥、蒜調(diào)味，尤善用湯
C.膠東菜以湯著稱
D.九轉(zhuǎn)大腸是清朝道光初年由濟(jì)南九華樓首創(chuàng)

4.多項選擇題以下對湘江流域的菜的說法正確的是（）

A.油重色濃
B.芡大油厚
C.酸辣香鮮軟嫩
D.咸辣香軟

5.多項選擇題以下選項中都屬于五大菜系的是（）

A.川菜、粵菜
B.京菜、徽菜
C.魯菜、蘇菜
D.魯菜、京菜

6.單項選擇題（）的特點是香甜軟糯

A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.扒

7.單項選擇題以下對浙菜說法不正確的是（）

A.擅長炒炸燴溜蒸燒，重原汁原味
B.杭州菜素有南料北烹，口味交融的特點
C.寧波菜以海鮮入饌為主，口味清鮮，淡而不薄
D.溫州菜輕油、輕芡、重刀工

8.單項選擇題（）多用黑芝麻做輔料

A.潮式面點
B.寧式面點
C.廣式面點
D.揚(yáng)式面點

9.單項選擇題（）以香、味見長

A.閩菜
B.蘇菜
C.徽菜
D.浙菜