問答題食品中為什么要添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑?
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7.單項選擇題既可做凝固劑,又可做酸味劑、防腐劑、發(fā)酵粉成分的是下面哪種物質(zhì)()
A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.氯化鈣
10.問答題列舉出食品加工中常用的食品酸味劑。