A.兩種
B.三種
C.一種
D.多種以上
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A.青椒里脊絲
B.回鍋肉
C.家常豆腐
D.清炒蝦仁
A.接單—配料
B.接單—送打荷臺
C.接單—配料—送打荷臺
D.配料—送打荷臺
A.5
B.8
C.10
D.15
A.腿肉
B.脊背
C.胸脯肉
D.雞翅
A.坐臀
B.外襠
C.脊背
D.上腦
A.皮薄筋多
B.皮厚筋多
C.皮厚筋少
D.皮薄筋少
A.出脊椎骨
B.出胸肋骨
C.尾骨
D.肉臟
A.骨骼大而散刺少
B.骨骼大而散刺多
C.骨骼小而散刺多
D.骨骼小而散刺少
A.外襠
B.后蹄髈
C.頸肉
D.里脊
A.坐臀
B.脊背
C.肋條
D.臀尖
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。