單項(xiàng)選擇題在揮發(fā)物分析中一般來(lái)說(shuō)氣相色譜與下列哪個(gè)結(jié)合是最佳的,可用于揮發(fā)物的鑒定?()
A.液相色譜
B.質(zhì)譜
C.掃描電鏡
D.拉曼光譜
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1.單項(xiàng)選擇題氣味化合物一般是()
A.大分子
B.大分子以及小分子
C.分子量<400Da的小分子
2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜-嗅聞(GC-O)法鑒定出的是()
A.降血壓物質(zhì)
B.降血糖物質(zhì)
C.滋味物質(zhì)
D.氣味活性化合物
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于美國(guó)明令禁止的風(fēng)味物質(zhì)是()
A.兔耳草酸鹽
B.對(duì)—乙氧基苯脲
C.黃樟油素
D.溴化植物油
6.單項(xiàng)選擇題下列不屬于日本明令禁止的風(fēng)味物質(zhì)是()
A.兔耳草酸鹽
B.對(duì)—乙氧基苯脲
C.黃樟油素
D.溴化植物油
7.單項(xiàng)選擇題下列不采用肯定名單方式制定風(fēng)味物質(zhì)法律法規(guī)的國(guó)家是()
A.日本
B.中國(guó)
C.美國(guó)
D.加拿大
10.問(wèn)答題論述食品的感官評(píng)定的類別及意義。
最新試題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠滲透色譜的分離原理是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
酶促褐變的生物抑制方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做滋味活性成分分析,常用的感官鑒評(píng)方法有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
研究滋味成分,現(xiàn)代最普遍的方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題