單項選擇題在使用沒食子酸丙酯時,應(yīng)避免使用()。
A.木質(zhì)容器
B.銅、鐵等金屬容器
C.玻璃容器
D.陶瓷容器
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1.單項選擇題沒食子酸丙酯的ADI值是()。
A.0-10mg/kg
B.0-5mg/kg
C.0-25mg/kg
D.0-1.4mg/kg
2.單項選擇題對食品進行泡酒處理的主要目的是()。
A.消毒
B.抗氧化
C.提高風(fēng)味
D.防腐
3.單項選擇題將食品曬干后保存的主要目的是()。
A.防腐
B.改善風(fēng)味
C.減小體積便于存放
D.保存營養(yǎng)
4.單項選擇題大多數(shù)國家食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)與()相匹配,法規(guī)中也大多明確規(guī)定使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。
A.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
B.環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)
C.安全標(biāo)準(zhǔn)
D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
5.單項選擇題()的LD50值在51-500范圍內(nèi)。
A.中等毒性物質(zhì)
B.劇毒物質(zhì)
C.極毒物質(zhì)
D.無毒物質(zhì)
6.單項選擇題()的應(yīng)用可以提高食品添加劑的使用效果和利用率。
A.新型分離技術(shù)
B.納米技術(shù)
C.微膠囊技術(shù)
D.減小生產(chǎn)規(guī)模
10.判斷題餅干可以使用熏硫方法漂白。
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題