判斷題原料經(jīng)過油炸或水滾處理后,放進(jìn)濃度較高的糖漿中用慢火加熱而成一道甜菜的烹調(diào)方法稱為羔燒。
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在制作水果凍時(shí),為了防止水果變色,可以加入()
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魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實(shí),可以()
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魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
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