單項選擇題食品中防腐劑的測定,應選用下列()組裝置
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取
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1.單項選擇題下列哪種防腐劑是禁用的?()
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸
2.單項選擇題用鎘柱法測硝酸鹽含量,若無鎘柱玻璃管可用()代替。
A.冷凝管
B.堿式滴定管
C.酸式滴定管
D.比色管
3.單項選擇題使用分光光度法測定食品亞硝酸鹽含量的方法稱為()
A.鹽酸副玫瑰苯胺比色法
B.鹽酸萘乙酸比色法
C.格里斯比色法
D.雙硫腙比色法
4.單項選擇題()是國際上公認的高效、廣譜、快速、安全的第四代滅菌消毒劑。
A.二氧化氯
B.2,4-二氯苯氧乙酸
C.戊二醛
D.鄰苯基苯酚
5.單項選擇題下列選項中屬于天然防腐劑的是()
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸
C.維生素E
D.尼泊金酯
6.單項選擇題以下關于山梨酸的描述不正確的是()
A.對肉毒桿菌有抑制作用
B.對大量霉菌有抑菌作用
C.在體內(nèi)易氧化分解
D.可減少亞硝胺生成
7.單項選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是()
A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5
8.單項選擇題用滴定法測定苯甲酸時,一般要求用乙醚提取苯甲酸分幾次提?。ǎ?/a>
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
9.單項選擇題下列那種物質(zhì)不會隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是()
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT
10.單項選擇題從ADI看,安全性最高的防腐劑是:()
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸及其鉀鹽
C.尼泊金酯
D.苯甲酸及其鈉鹽
最新試題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH,可將蛋白酶分為()
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