單項(xiàng)選擇題在真菌的有性繁殖中，一般無隔菌絲形成接合孢子，有隔菌絲形成（）。

A.子囊孢子
B.芽子孢子
C.裂生孢子
D.孢子囊孢子


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1.單項(xiàng)選擇題碘量法測定酒精中醛的含量，第1次用碘滴定（不計(jì)數(shù)）其作用是（）。

A.滴定溶液中剩余的亞硫酸氫鈉
B.滴定加入過量的碳酸氫鈉
C.滴定溶液的游離還原性雜質(zhì)
D.滴定溶液中醛的含量

2.單項(xiàng)選擇題鏈激酶試驗(yàn)的陽性結(jié)果，以（）判斷。

A.完全凝固
B.完全溶解
C.24h后不溶解
D.24小時(shí)內(nèi)完全溶解

4.單項(xiàng)選擇題碘量法測定酒精中醛的含量，加入過量的碳酸氫鈉的作用是（）。

A.將醛與亞硫酸氫鈉的加成物分解游離出來
B.與過量的亞硫酸氫鈉作用
C.與樣品中的醛作用
D.消除樣品中醇和酯的干擾

7.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)不是微生物對食品質(zhì)量的影響的有（）

A.安全性
B.貨架壽命
C.美觀性
D.穩(wěn)定性

8.多項(xiàng)選擇題火焰原子吸收光譜法測定食品中鋅含量，樣品前處理可以通過（）

A.濕法消解
B.微液消解
C.壓力罐消解
D.干法灰化

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)干樣品預(yù)處理總的原則不正確的是（）

A.消除干擾因素
B.完整保留被測組份
C.使被測組份濃縮，以獲得可靠的分析結(jié)果
D.殺滅微生物，使樣品保存更長時(shí)間

10.單項(xiàng)選擇題以下預(yù)處理方法不屬于化學(xué)分離法的是（）

A.色譜分離法
B.磺化法和皂化法
C.沉淀分離法
D.掩蔽法