廣式魚(yú)茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

水調(diào)面中加入少許面肥，稍加餳發(fā)后即可使用的是（）

面包面主坯配方為：（）和水200克。

泥茸餡中的泥比茸較（）

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

熱水面團(tuán)適合（）品種。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過(guò)（）等幾個(gè)過(guò)程。

下列使用無(wú)縫類(lèi)操作方法的是（）

調(diào)制薯類(lèi)主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團(tuán)叫（）面團(tuán)。