最新試題
澄粉面主坯制作的成品,蒸制品(),炸制品脆。
紅薯餅的成品特點是()
在調(diào)制面團時,所用的水溫不同,面團的()隨之變化。
面粉加入雞蛋,不加水調(diào)制成面團叫()
包()時,稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是()
下列屬于葷餡原料的是()。
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
熱水面團適合()品種。
下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是()。