判斷題影響果膠凝膠強(qiáng)度的主要因素為分子量和酯化度。
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3.判斷題工業(yè)上制造軟糖宜選用蔗糖作原料。
5.判斷題和支鏈淀粉相比,直鏈淀粉更易糊化。
7.判斷題淀粉分子含有還原性末端,所以具有還原性。
10.判斷題直鏈淀粉在水溶液中是線形分子。
最新試題
對于乳糖不耐受患者,在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型:判斷題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型:判斷題
普通人體內(nèi)血糖儲備總量最多為()
題型:單項選擇題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以()為主。
題型:填空題
運(yùn)動強(qiáng)度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動員速率越快。
題型:判斷題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
題型:填空題
普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為()
題型:單項選擇題
關(guān)于焦糖化反應(yīng),下列哪個陳述有誤?()
題型:單項選擇題
人體內(nèi)糖儲備主要以()為主。
題型:單項選擇題
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為()
題型:單項選擇題