問答題蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)有哪幾個(gè)方面?
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
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花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
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葉綠素在儲(chǔ)藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
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為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題