單項選擇題與視覺有關的是（）

A、VA
B、β-胡蘿卜素
C、VC
D、VP


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1.單項選擇題人體缺乏（），可以引起壞血病。

A、VB1 
B、VC 
C、VP 
D、VD

2.單項選擇題請問哪一種不是異構體的類型？（）

A、D型
B、DE型
C、L型
D、B型

3.單項選擇題礦質元素和維生素的共同特點是什么？（）

A.專一性
B.自供性
C.外源性
D.營養(yǎng)性

4.多項選擇題請問牛奶在太陽下曬時會分解哪種維生素（）

A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC

5.單項選擇題當水分活度為（）時，油脂受到保護，抗氧化性好。

A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5

7.單項選擇題油脂劣變前后，油脂的總質量有何變化（）

A、減少
B、增大
C、不變
D、先增大后減小

8.單項選擇題下列說法正確的是（）

A、Sn-Sto與MSn-MoSt是同一物質
B、Sn-Stom與Sn-MoSt不是同一物質
C、Sn-StoM與Sn-Most化學性質相同
D、Sn-StoMS與n-MoSt分子量不相等

9.單項選擇題下列脂肪酸不屬于必須脂肪酸的是（）

A、亞油酸
B、亞麻酸
C、肉豆蔻酸
D、花生四烯酸

10.多項選擇題防止酸褐變的方法（）

A、加熱到70℃~90℃
B、調節(jié)PH值
C、加抑制劑
D、隔絕空氣