氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

如酶促反應的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

最早應用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

利用固定化的（）與相應的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。