A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
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A.高轉(zhuǎn)化糖
B.蔗糖
C.果糖
D.葡萄糖
A.糖
B.酸
C.適當(dāng)pH值
D.二價(jià)陽離子
A.酯化淀粉
B.氧化淀粉
C.酸變性淀粉
D.預(yù)糊化淀粉
A.粉絲的生產(chǎn)
B.油炸方便面加工
C.速煮米飯加工
D.肉糜制品
A.β—淀粉
B.糊化淀粉
C.氧化淀粉
D.預(yù)糊化淀粉
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.葡麥糖漿
A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
A.葡萄糖
B.木糖醇
C.山梨糖
D.蔗糖
A.果糖
B.果葡糖漿
C.蔗糖
D.淀粉糖漿
A.HMF與還原酮
B.果糖基氨
C.薛夫堿與N-葡萄糖基氨
D.果糖基氨與2-氨基-2-脫氧葡萄糖
最新試題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
關(guān)于焦糖化反應(yīng),下列哪個(gè)陳述有誤?()
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為()
淀粉的糊化程度越高,消化率越高,GI值越低。
碳水化合物的解毒功能,是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以()為主。
普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為()
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。
下列哪項(xiàng)不是糖異生的生理意義()