填空題營養(yǎng)強化劑的理論基礎是（）平衡，濫加強化劑不但不能達到增加營養(yǎng)的目的，反而有害健康。

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6.多項選擇題下面哪些屬于天然乳化劑？（）

A.大豆磷脂
B.海藻酸鹽
C.環(huán)糊精
D.膽酸
E.酪蛋白

7.單項選擇題亞鐵氰化鉀屬于哪一種食品添加劑？（）

A.消泡劑
B.抗結劑
C.螯合劑
D.膠姆糖基礎劑

8.單項選擇題磷酸三鈣屬于哪一種食品添加劑？（）

A.面粉處理劑
B.水分保持劑
C.螯合劑
D.被膜劑

9.單項選擇題下面哪一種香料屬于天然香料？（）

A.咖啡酊
B.檸檬醛
C.香蘭素
D.丁香酚

10.單項選擇題下面屬于天然抗氧化劑的是（）

A.沒食子酸丙酯
B.異抗壞血酸
C.丁基羥基茴香醚
D.二丁基羥基甲苯