單項選擇題人類不僅注意了食物的營養(yǎng),還注意了食物的(),這是人類飲食心理高級階段的特征之一。
A、形態(tài)
B、審美
C、質(zhì)感
D、味感
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1.單項選擇題教育計劃是由政府管理部門統(tǒng)一制定的關于學校教育、教學工作具體安排的()文件。
A、領導性
B、指導性
C、規(guī)范性
D、指令性
2.單項選擇題文獻檢索中以文獻為查找對象,從存儲的文獻系統(tǒng)中查出所需的特定文獻的檢索,屬于()。
A、條目檢索
B、數(shù)據(jù)檢索
C、分類檢索
D、事實檢索
3.單項選擇題長期在有輻射影響的環(huán)境中工作的人群,()有助于抗輻射。
A、適當飲茶
B、飲用咖啡
C、飲用礦泉水
D、適當飲酒
4.單項選擇題對老年人來說,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應占總蛋白的()以上。
A、90%
B、70%
C、50%
D、30%
5.單項選擇題面點工藝中熱傳導、熱對流、熱輻射同時作用的熟制方法是()。
A、烤
B、炸
C、煮
D、蒸
6.單項選擇題生物膨松劑不適宜做()含量較多的點心品種。
A、油
B、糖
C、蛋
D、油、糖
7.單項選擇題一份檸檬排的成本為10.4元,其銷售價格為22.8元,檸檬排的成本毛利率為()。
A、12.4元
B、119.23%
C、85.25%
D、219.23%
8.單項選擇題廚房工作中的觸電方式有:()觸電。
A、分散
B、多步電壓
C、單步電壓
D、跨步電壓
9.單項選擇題印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)()。
A、多環(huán)芳烴
B、鉛
C、多氯聯(lián)苯
D、氯乙烯單體
10.單項選擇題商品的買與賣之間是按照()原則進行的。
A、價格交換
B、等價交換
C、利益交換
D、等同交換
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果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
題型:單項選擇題
化學蓬松劑加入面團后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
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采用卷的方法制作的點心是()。
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