單項(xiàng)選擇題文獻(xiàn)檢索中以文獻(xiàn)為查找對(duì)象，從存儲(chǔ)的文獻(xiàn)系統(tǒng)中查出所需的特定文獻(xiàn)的檢索，屬于（）。

A、條目檢索
B、數(shù)據(jù)檢索
C、分類檢索
D、事實(shí)檢索


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1.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期在有輻射影響的環(huán)境中工作的人群，（）有助于抗輻射。

A、適當(dāng)飲茶
B、飲用咖啡
C、飲用礦泉水
D、適當(dāng)飲酒

4.單項(xiàng)選擇題生物膨松劑不適宜做（）含量較多的點(diǎn)心品種。

A、油
B、糖
C、蛋
D、油、糖

6.單項(xiàng)選擇題廚房工作中的觸電方式有：（）觸電。

A、分散
B、多步電壓
C、單步電壓
D、跨步電壓

7.單項(xiàng)選擇題印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)（）。

A、多環(huán)芳烴
B、鉛
C、多氯聯(lián)苯
D、氯乙烯單體

8.單項(xiàng)選擇題商品的買與賣之間是按照（）原則進(jìn)行的。

A、價(jià)格交換
B、等價(jià)交換
C、利益交換
D、等同交換

9.單項(xiàng)選擇題乳品的乳化性，主要是乳品中的蛋白質(zhì)含有（）蛋白的緣故。

A.乳化
B.乳糖
C.乳脂
D.乳清

10.單項(xiàng)選擇題乳粉是面包、（）、餅干的著色劑。

A.蛋糕
B.果糖
C.奶油
D.點(diǎn)心