最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）