單項選擇題胡蘿卜素最大的使用量為()
A、0.1克/千克
B、0.2克/千克
C、0.3克/千克
D、0.05克/千克
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題紫膠色素最大的使用量為()
A、0.1克/千克
B、0.2克/千克
C、0.3克/千克
D、0.05克/千克
2.單項選擇題一碗冰糖蛤士蟆的成本為11.40元,其銷售價格是18.20元,求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率()
A、30%
B、40%
C、60%
D、50%
3.單項選擇題谷物含水量必須在允許標準內(nèi),一般不超過(),濕度過大易變質(zhì)
A、10%
B、12%
C、13%
4.單項選擇題糧食中黃曲霉菌素不得超過()
A、10ppb
B、20ppb
C、30ppb
D、40pp
5.單項選擇題久藏的豆粒水分必須控制在()左右,才可以防止倉儲害蟲的活動。
A.11%
B.12%
C.10%
D.16%
6.單項選擇題豆粒必須限制水分,水分標準應(yīng)在()以下
A、10%
B、12%
C、15%
D、16%
7.單項選擇題營養(yǎng)學(xué)中統(tǒng)一規(guī)定碳水化合物的熱價為()
A、1千卡
B、2千卡
C、3千卡
D、4千卡
8.單項選擇題肉類食品蛋白質(zhì)含量約為()
A、10%—20%
B、20%—30%
C、30%—40%
D、40%—50%
9.單項選擇題谷類的脂肪含量不多,在()左右
A、1%—2%
B、5%—6%
C、7%—8%
D、9%—10%
10.單項選擇題中筋粉適用制作的點心()
A、銀絲卷
B、叉燒包
C、春卷皮
D、蘿卜絲酥餅
最新試題
采用卷的方法制作的點心是()。
題型:多項選擇題
下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是()。
題型:多項選擇題
雜糧面團是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團。
題型:單項選擇題
用白薯(紅薯、地瓜、蕃茨、香薯)等調(diào)制的面團叫()面團。
題型:單項選擇題
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
題型:單項選擇題
熱水面團適合()品種。
題型:單項選擇題
水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
題型:單項選擇題
化學(xué)蓬松劑加入面團后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
題型:單項選擇題
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
題型:單項選擇題
調(diào)制薯類主坯時,()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
題型:多項選擇題