單項(xiàng)選擇題一碗冰糖蛤士蟆的成本為11.40元，其銷(xiāo)售價(jià)格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（）

A、30%
B、40%
C、60%
D、50%


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題糧食中黃曲霉菌素不得超過(guò)（）

A、10ppb
B、20ppb
C、30ppb
D、40pp

4.單項(xiàng)選擇題豆粒必須限制水分，水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在（）以下

A、10%
B、12%
C、15%
D、16%

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)中統(tǒng)一規(guī)定碳水化合物的熱價(jià)為（）

A、1千卡
B、2千卡
C、3千卡
D、4千卡

6.單項(xiàng)選擇題肉類(lèi)食品蛋白質(zhì)含量約為（）

A、10%—20%
B、20%—30%
C、30%—40%
D、40%—50%

7.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)的脂肪含量不多，在（）左右

A、1%—2%
B、5%—6%
C、7%—8%
D、9%—10%

8.單項(xiàng)選擇題中筋粉適用制作的點(diǎn)心（）

A、銀絲卷
B、叉燒包
C、春卷皮
D、蘿卜絲酥餅

9.單項(xiàng)選擇題熱水面團(tuán)適用的點(diǎn)心品種（）

A、紅油水餃
B、鴛鴦餃
C、鮮肉鍋貼
D、一品餃

10.單項(xiàng)選擇題溫水面團(tuán)適用點(diǎn)心品種有（）

A、蘿卜絲酥餅
B、水晶餅
C、鴨餅
D、蔥油餅