問答題簡(jiǎn)述合理烹飪的意義。
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制作雞湯時(shí),為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
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制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
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制作魚骨湯時(shí),魚骨需要先()
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制作肉湯時(shí),若想使湯更清澈,可()
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豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
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在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
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魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
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制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題