A.硫胺素是B族維生素中最不穩(wěn)定的一種
B.SO2或亞硫酸鹽對維生素B1具有破壞作用
C.硫胺素是α-酮酸氧化脫羧酶系的輔酶
D.缺乏維生素B1會患腳氣病
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.維生素C是一種脂溶性維生素
B.維生素C是最不穩(wěn)定的維生素
C.L-抗壞血酸的生物活性低于D-抗壞血酸
D.維生素C在腌制肉品中可促進發(fā)色并抑制亞硝胺的形成
A.酵母
B.細菌
C.藻類
D.真菌
E.大豆蛋白
A.膠原蛋白
B.彈性蛋白
C.球蛋白
D.酪蛋白
A.蛋氨酸>半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸
B.半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸>蛋氨酸
C.蛋氨酸>胱氨酸>半胱氨酸>色氨酸
D.色氨酸<胱氨酸<半胱氨酸<蛋氨酸
A.傳統(tǒng)的脫水方法
B.真空干燥
C.冷凍干燥
D.噴霧干燥
A.麥醇蛋白
B.麥谷蛋白
C.麥清蛋白
D.麥硬蛋白
A.疏水鏈越長,HLB值就越低
B.疏水鏈越長,HLB值就越高
C.表面活性劑的HLB值在1~40范圍內(nèi)
D.HLB<7的表面活性劑適合于制造W/O乳濁液
E.HLB<7的表面活性劑適合于制造O/W乳濁液
A.減小兩相間的界面張力
B.增大分散相間的靜電斥力
C.形成液晶相
D.增大連續(xù)相的黏度或生成彈性和厚膜
A.層狀
B.六方型
C.立方結(jié)構(gòu)
D.四方形
A.葡萄糖
B.果葡糖漿
C.麥芽糖漿
D.淀粉糖漿
最新試題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是()
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是()
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻度進行排序?()
酶促褐變的生物抑制方法有哪些?()
以下哪個儀器不用來分析滋味成分?()
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機試劑?()
以下技術(shù)能對滋味成分貢獻度進行排序的是()
在分析滋味物質(zhì)之前,如何對滋味物質(zhì)進行提???
滋味分析中,什么是TAV?
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么?