最新試題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
食品的基本味感為（）、（）、（）、（）
題型：填空題
所有的甜味劑都是無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。（）
題型：判斷題
下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響糖甜度的主要外部因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強(qiáng)
題型：?jiǎn)柎痤}
肉香和鮮味成分是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
風(fēng)味物質(zhì)
題型：名詞解釋
味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}