填空題果糖屬于(A)。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題甜蜜素屬于()。
2.單項選擇題用于可樂型飲料的酸味劑是()。
A、檸檬酸;
B、酒石酸;
C、乙酸;
D、磷酸。
3.問答題簡述食用香精在食品中的主要作用。
4.問答題香精與香料有何不同?
5.多項選擇題植物性天然香料包括()。
A、留蘭香油;
B、麥芽酚(合成香料);
C、香蘭素(合成香料);
D、甜橙油。
6.多項選擇題配制水溶性香精的稀釋劑可以是()。
A、蒸餾水;
B、乙醇;
C、甲醇;
D、甘油。
7.多項選擇題從植物中提取出的香料制品可以是()。
A、精油;
B、浸膏;
C、酊劑;
D、凈油。
8.多項選擇題從植物中提取香料的方法有()。
A、水蒸氣蒸餾法;
B、浸提法;
C、壓榨法;
D、加成法。
9.多項選擇題動物性天然香料包括()。
A、龍涎香;
B、麝香;
C、靈貓香;
D、肉桂油。
10.單項選擇題油溶性香精適合加入到();
A、高溫加工的食品;
B、低溫加工的食品;
C、適合于在高溫操作的食品、糖果和口香糖的加香。
最新試題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題
按照反應類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
與甜味沒有關系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題