單項(xiàng)選擇題微生物色素包括（）。
A、胡蘿卜素；
B、核黃素；
C、紅曲色素；
D、姜黃素；
E、蟲(chóng)膠色素。
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題焦糖屬于（）。
A、防腐劑
B、抗氧化劑
C、漂白劑
D、著色劑
2.單項(xiàng)選擇題下面哪一種物質(zhì)于天然著色劑？（）
A、檸檬黃；
B、甜菜紅；
C、日落黃；
D、胭脂紅。
3.單項(xiàng)選擇題45份檸檬黃和55份靛藍(lán)調(diào)配可形成（）色。
A、蘋(píng)果綠；
B、葡萄紫；
C、巧克力棕；
D、蛋黃。
4.單項(xiàng)選擇題紅曲色素屬于（）。
A.食用合成色素
B.非食用色素
C.從植物組織中提取的色素
D.從微生物體中提取的色素
5.填空題就色光來(lái)講，三原色指的是（）。
6.填空題就色料來(lái)講，三原色指的是（）。
10.問(wèn)答題試述抗氧化劑的可能作用機(jī)理。
最新試題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題