單項(xiàng)選擇題紅曲色素屬于()。
A.食用合成色素
B.非食用色素
C.從植物組織中提取的色素
D.從微生物體中提取的色素
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1.填空題就色光來(lái)講,三原色指的是()。
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6.問(wèn)答題試述抗氧化劑的可能作用機(jī)理。
7.多項(xiàng)選擇題抗氧化劑的增效劑包括()。
A、檸檬酸;
B、磷酸;
C、碳酸;
D、抗壞血酸。
8.單項(xiàng)選擇題沒(méi)食子酸丙酯的別名是()。
A、尼泊金乙酯
B、對(duì)羥基苯甲酸乙酯
C、棓酸丙酯
D、愈創(chuàng)樹脂
9.單項(xiàng)選擇題下面不屬于油溶性抗氧化劑的是()。
A、沒(méi)食子酸丙酯;
B、丁基羥基茴香醚;
C、二丁基羥基甲苯;
D、L-抗壞血酸。
10.單項(xiàng)選擇題BHT是()的縮寫
A、丁基羥基茴香醚;
B、生育酚;
C、二丁基羥基甲苯;
D、沒(méi)食子酸丙酯。
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
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PG表示的抗氧化劑的是()
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下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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