問(wèn)答題風(fēng)味分析應(yīng)該考慮哪些方面?
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2.問(wèn)答題香氣化合物的特點(diǎn)是什么?
3.問(wèn)答題什么是FD因子?
4.問(wèn)答題什么是OAV?
5.單項(xiàng)選擇題氣-質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)鑒定揮發(fā)物的原理是未知物的譜圖與()對(duì)比而得到的。
A.儀器譜庫(kù)中的標(biāo)準(zhǔn)化合物譜圖
B.紅外光譜譜圖
C.紫外光譜譜圖
D.拉曼光譜譜圖
6.單項(xiàng)選擇題氣相色譜-嗅聞(GC-O)技術(shù)有()。
A.CHARM
B.AEDA
C.氣味OSM
D.頻率檢測(cè)法FD
E.以上都是
7.單項(xiàng)選擇題化合物的保留指數(shù)(RI)是基于()的保留時(shí)間來(lái)計(jì)算的。
A.烯烴
B.芳香族化合物
C.飽和烷烴
D.鹵化物
8.單項(xiàng)選擇題香氣提取物稀釋分析(AEDA)是()團(tuán)隊(duì)發(fā)明的,通過(guò)香氣化合物的氣味效力用來(lái)進(jìn)行篩選出其對(duì)樣品整體氣味輪廓的貢獻(xiàn)度。
A.TAcree
B.PShieberle
C.THofmann
D.WGrosch
9.單項(xiàng)選擇題氣相色譜-嗅聞(GC-O)技術(shù)特點(diǎn)是人機(jī)結(jié)合,即將()相結(jié)合。
A.幾種不同的儀器
B.人的耳朵、鼻子、嘴巴等
C.氣相色譜的分離能力與人類舌頭的敏銳味覺
D.氣相色譜的分離能力與人類鼻子的敏銳嗅覺
10.單項(xiàng)選擇題氣相色譜(毛細(xì)管柱)的分離原理屬于()。
A.液液萃取
B.固液萃取
C.氣液分離
D.超臨界萃取
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做滋味活性成分分析,常用的感官鑒評(píng)方法有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題