單項選擇題屬于特定人群膳食指南人群的是（）
A.嬰兒
B.乳母
C.老年人
D.以上都是
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1.單項選擇題下列屬于特定人群膳食指南人群的是（）
A.教師
B.孕婦
C.運(yùn)動員
D.教練員
2.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔建議成人每日運(yùn)動量相當(dāng)于（）步。
A.1000
B.3000
C.6000
D.12000
3.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔，要求成人每日禽畜肉攝入量（）克。
A.5～10
B.10～15
C.15～20
D.50～75
4.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔沒有建議（）的攝入量。
A.食糖
B.鹽類
C.油脂類
D.水果類
5.單項選擇題中國居民膳食第二層是（）和水果類。
A.蔬菜
B.白菜
C.豆角
D.西紅柿
6.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔最高層指的是（）和鹽。
A.蔬菜
B.谷類
C.奶類
D.油脂
7.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
8.單項選擇題一般人群膳食指南共有十條，適合于（）歲以上正常人群。
A.6
B.8
C.9
D.10
9.單項選擇題中國居民膳食指南是依據(jù)（）原理，結(jié)合國情制定的。
A.化學(xué)
B.物理學(xué)
C.生物學(xué)
D.營養(yǎng)學(xué)
10.單項選擇題中國居民膳食指南主體框架是由一般人群膳食指南、（）和平衡膳食寶塔三部分組成。
A.少兒膳食指南
B.老年人膳食指南
C.糖尿病人膳食指南
D.特定人群膳食指南
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用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團(tuán)叫（）面團(tuán)。
題型：單項選擇題
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。
題型：單項選擇題
適合選用澄粉面主坯制作的是（）。
題型：單項選擇題
面包面主坯配方為：（）和水200克。
題型：多項選擇題
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）
題型：多項選擇題
調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。
題型：單項選擇題
面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團(tuán)叫（）
題型：單項選擇題
雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。
題型：單項選擇題
在調(diào)制面團(tuán)時，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。
題型：單項選擇題