單項選擇題牛乳中含（）豐富，且極易被吸收，是極好的食物來源。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.鉀
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1.單項選擇題正常情況下，牛乳中的蛋白質(zhì)含量約為（）
A.1～1.5%
B.3～3.5%
C.8～9%
D.9～10%
3.判斷題肺的呼吸消耗的能量是基礎代謝消耗的能量。
8.判斷題凈料是指能直接配制菜點的原料。
9.判斷題冷藏柜要放置在密閉、遠離熱源的地方。
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調(diào)制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。
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