最新試題
下列使用無縫類操作方法的是()
雜糧面團是將()等磨成粉,加水調制成團。
紅薯餅的成品特點是()
調制薯類主坯時,()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
采用卷的方法制作的點心是()。
水調面團一般經過()等幾個過程。
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
用白薯(紅薯、地瓜、蕃茨、香薯)等調制的面團叫()面團。
糕粉又稱加工粉、()
調制生化膨松面主坯,()的用量應控制在7%以下。