下列使用無縫類操作方法的是（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調制成團。

紅薯餅的成品特點是（）

調制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

采用卷的方法制作的點心是（）。

水調面團一般經過（）等幾個過程。

下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是（）

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調制的面團叫（）面團。

糕粉又稱加工粉、（）

調制生化膨松面主坯，（）的用量應控制在7%以下。