調(diào)制薯類主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

下列屬于葷餡原料的是（）。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

熱水面團(tuán)適合（）品種。

以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應(yīng)為（）

薯類面坯在制作過(guò)程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

糕粉又稱加工粉、（）

水調(diào)面中加入少許面肥，稍加餳發(fā)后即可使用的是（）