填空題分子流動性與食品中擴散限制變化的速度有關(guān)。在下列條件下, Mm方法不適合或有疑問:1)();2)通過特定的化合物的作用所達到的期望或不期望的效應(yīng);3)試樣的Mm是根據(jù)一個聚合物組分(聚合物的Tg)估計的,而滲透進入聚合物基質(zhì)的小分子的 Mm卻是決定產(chǎn)品重要性質(zhì)的決定性因素;4)()。
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