下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）