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填空題根據我國頒布的食品添加劑分類標準與食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定，將食品添加劑分為：（）、（）、（）、（）、......甜味劑、（）及其它類共（）類。

1.填空題食品添加劑是指為改善食品品質和（）、香、（）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的（）合成或（）物質。

2.判斷題硫酸鈣也就是石膏，豆制品加工中用作凝固劑。

3.判斷題乳化劑是能夠降低乳化體各種構成相之間的表面張力。

4.判斷題只要是我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準中允許使用的防腐劑，都能用于所有類型的食品。

5.判斷題天然防腐劑比化學防腐劑更安全。

6.判斷題食品添加劑產品及添加食品的流通環(huán)節(jié)由國家質量檢驗監(jiān)督部門及下屬地方單位實施監(jiān)管。

7.判斷題現代食品工業(yè)的發(fā)展方向就是不使用食品添加劑。

8.單項選擇題下述哪種不是影響酸味劑酸味的因素？（）

A.溫度。
B.濃度。
C.其它味覺。
D.食品粘度。

9.多項選擇題下述哪些是天然香料產品制備常用的提取方法？（）

A.蒸餾法。
B.浸取法。
C.壓榨法。
D.吸附法。

10.單項選擇題下述哪種簡稱不是能夠帶來鮮味的物質？（）

A.IMP。
B.GMP。
C.MSG。
D.HFS。