單項選擇題不屬于“同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1”規(guī)定的食品添加劑是（）。

A.防腐劑
B.甜味劑
C.抗氧化劑
D.相同色澤著色劑


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1.單項選擇題不具有維生素C活性的物質(zhì)是（）。

A.L-抗壞血酸棕櫚酸酯
B.L-抗壞血酸鈉
C.L-抗壞血酸磷酸酯鎂
D.異抗壞血酸鈉

2.單項選擇題谷類蛋白質(zhì)中的限制氨基酸是（）。

A.賴氨酸
B.精氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸

3.單項選擇題確定物質(zhì)ADI值的步驟是（）。

A.暴露量評估
B.危害特征描述
C.識別危害
D.風(fēng)險特征描述

4.單項選擇題甜度最高的是（）。

A.果糖
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.木糖醇

5.單項選擇題工業(yè)明膠用途最不可能是（）。

A.果凍
B.酸奶
C.肉皮凍
D.醫(yī)用膠囊

6.單項選擇題在中國魔芋膠屬于（）

A.普通食品原料
B.新資源食品
C.食品添加劑
D.藥食兩用物質(zhì)

7.單項選擇題下列屬于水溶性維生素的是（）。

A.VA
B.VB
C.VE
D.VD