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A.石灰水
B.鹽水
C.氫氧化鎂
D.維生素E
A.60%型
B.65%型
C.85%型
D.90%型
A.提取法
B.組織培養(yǎng)法
C.微生物發(fā)酵法
D.酶處理法
A.耐熱性
B.耐酸、堿性
C.抗氧化、還原性
D.耐光性
A.溫度
B.pH
C.離子強(qiáng)度
D.水硬度
A.鳥(niǎo)苷酸
B.肌苷酸
C.谷氨酸鈉
D.天門(mén)冬氨酸鈉
A.鳥(niǎo)苷酸
B.肌苷酸
C.谷氨酸鈉
D.天門(mén)冬氨酸鈉
A.難消化性
B.活化腸道雙歧桿菌
C.低熱量
D.具有膳食纖維的部分生理功能
A.羥基結(jié)構(gòu)
B.氨基結(jié)構(gòu)
C.酚結(jié)構(gòu)
D.多酚結(jié)構(gòu)
A.嗅覺(jué)
B.味覺(jué)
C.視覺(jué)
D.聽(tīng)覺(jué)
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
在中國(guó)魔芊膠屬于()
BHT表示的抗氧化劑的是()
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()