單項(xiàng)選擇題增香劑主要對(duì)（）產(chǎn)生作用。

A.嗅覺(jué)
B.味覺(jué)
C.視覺(jué)
D.聽(tīng)覺(jué)


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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)味劑主要對(duì)（）產(chǎn)生作用。

A.嗅覺(jué)
B.味覺(jué)
C.視覺(jué)
D.聽(tīng)覺(jué)

2.單項(xiàng)選擇題（）是非天然色素。

A.番茄紅
B.梔子黃
C.檸檬黃

3.單項(xiàng)選擇題可樂(lè)中添加的酸味劑是（）

A.檸檬酸
B.磷酸
C.沒(méi)食子酸
D.鹽酸

4.單項(xiàng)選擇題天然甜味劑是（）。

A.甜菊糖
B.阿斯巴甜
C.糖精鈉
D.甜味素

5.單項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽是（）。

A.著色劑
B.護(hù)色劑
C.漂白劑

6.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)甜味劑相對(duì)甜度的基準(zhǔn)是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖

7.單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名稱是（）

A.谷氨酸鉀
B.谷氨酸鈉
C.鳥(niǎo)氨酸二鈉
D.谷氨酸鈣

8.單項(xiàng)選擇題（）是衡量色素品質(zhì)的重要指標(biāo)。

A.堅(jiān)牢度
B.染著性
C.溶解性
D.耐酸性

9.單項(xiàng)選擇題（）具有難消化性、低熱量和抗齲齒性。

A.低聚果糖
B.阿斯巴甜
C.山梨糖醇
D.甜蜜素