最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
PG表示的抗氧化劑的是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。