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名詞解釋滯化水

參考答案： 是指組織中的顯微和亞顯微結(jié)構(gòu)與膜所阻留住的水，這些水不能自由流動。

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1.名詞解釋化合水

參考答案：

是指結(jié)合最牢固的、構(gòu)成非水物質(zhì)組成的那些水，距離非水組分位置最遠(yuǎn)，水-水氫鍵最多。它與稀鹽水溶液中水的性質(zhì)相似。

2.問答題簡述雜醇油的測定（二甲氨基苯甲醛比色法）原理及操作步驟。

參考答案：原理：本法測定標(biāo)準(zhǔn)以異戊醇和異丁醇表示，異戊醇和異丁醇在硫酸作用下生成戊烯和丁烯，再與對二甲氨基苯甲醛作用顯橙黃色，與標(biāo)...

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3.問答題簡述品紅—亞硫酸分光光度法原理及操作步驟。

參考答案：原理：甲醇經(jīng)氧化成甲醛后，與品紅—亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，根據(jù)顏色深淺與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量，最低檢出濃度為...

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4.問答題簡述氣相色譜發(fā)測定甲醇原理及操作步驟。

參考答案：原理：利用不同醇類在氫火焰中的化學(xué)電離反應(yīng)節(jié)進(jìn)行檢測，根據(jù)色譜峰的保留時間定性，以峰高與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
操作方...

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5.問答題簡述乙醇濃度的測定原理及操作步驟。

參考答案：原理：酒精比重計(jì)是基于阿基米德定律制成的一種測定酒精水溶液中乙醇的體積百分含量的專用儀器，將其沉入樣品中，可直接讀出乙醇...

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6.問答題簡述分光光度法測定原理。

參考答案：魚體中組胺用正戊醇提取后，在弱堿性溶液中與偶氮試劑進(jìn)行偶氮反應(yīng)，生成橙色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

7.問答題簡述組胺的測定方法。

參考答案：分光光度法；高效液相色譜法；酶標(biāo)法；熒光法；氨基熒光衍生試劑衍生物電泳法。

8.問答題簡述半微量定氮法原理及操作步驟。

參考答案：2NH₃+4H₃BO₃→（NH_4<...

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9.問答題簡述揮發(fā)性鹽基氮的測定方法。

參考答案：半微量定氮法；微量擴(kuò)散法；氨氣敏電極法；乙酰丙酮—甲醛分光光度法。

10.問答題簡述食醋總酸的測定原理及操作步驟。

參考答案：原理：食醋中主要成分是醋酸，含有其他少量的有機(jī)酸，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定時，被中和而生成鹽類，以酸度計(jì)測定PH8.2終點(diǎn)...

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