問答題簡(jiǎn)述品紅—亞硫酸分光光度法原理及操作步驟。
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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