下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）