A.片
B.絲
C.塊
D.粒
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A.直角
B.銳角
C.鈍角
D.平角
A.鋸齒
B.抖動(dòng)
C.上下
D.波浪
A.較慢
B.一致
C.較快
D.相似
A.左,左
B.左,右
C.右,左
D.右,右
A.前部
B.中前
C.中部
D.后部
A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.并列
A.里側(cè)
B.外側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
A.黃瓜
B.胡蘿卜
C.白蘿卜
D.香腸
A.刀尖
B.刀
C.刀柄
D.刀跟
A.弱
B.強(qiáng)
C.大
D.小
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。