A.左,左
B.左,右
C.右,左
D.右,右
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A.前部
B.中前
C.中部
D.后部
A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.并列
A.里側(cè)
B.外側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
A.黃瓜
B.胡蘿卜
C.白蘿卜
D.香腸
A.刀尖
B.刀
C.刀柄
D.刀跟
A.弱
B.強(qiáng)
C.大
D.小
A.心里美
B.肥
C.坐臀肉
D.五花肉
A.蒜蓉開背蝦
B.清蒸河蟹
C.紅燒排骨
D.剁椒魚頭
A.心里美
B.胡蘿卜
C.雞胸肉
D.面包
A.平行
B.垂直
C.成30°角
D.成45°角
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。